Питание
в экстремальных условиях можно разнообразить с помощью съедобных
дикорастущих растений, встречающихся в той климатической зоне РФ, где
вам пришлось находиться. В данной статье, из серии "Питание в
экстремальных условиях!", внимание будет уделено ягодам. Вот список
некоторых съедобных ягод:
Ежевика
Произрастает
ежевика по берегам рек, среди других кустарников, на полях и заливных
лугах. Ее можно встретить и в оврагах с влажной почвой. Ареал
распространения достаточно велик. Это все Европейская часть России,
обитает и на кавказских и среднеазиатских землях, а также в Западной
Сибири.
В качестве лечебного средства от кустарника берут только
листья и плоды. Первые следует собирать во время цветения кустарника, а
ягоды после их созревания и приобретения черного цвета. Цветение
кустарника происходит в июне и июле, плодоношение – с августа по
сентябрь. Плоды крупные, имеют внешнее сходство с малиной, однако
черного цвета с сизым налетом. Плод составляют крупные костяночки в
малом количестве. Сама косточка сплюснута, достаточно большая.
Брусника
Небольшой
вечнозеленый кустарничек. Стебель ветвистый. Листья брусники кожистые,
вытянутые, блестящие, зеленого цвета. Цветет брусника в мае-июне.
Поспевает в августе-сентябре. Ягоды брусники круглые, ярко-красного
цвета.
Брусника распространена на всей территории России. Растет в
хвойных и смешанных лесах. Встречается брусника, даже, в тундре. Но
предпочитает сосновые и еловые леса (бор).
Местами, брусничники
образуют сплошные заросли длинной в несколько километров. Брусника,
благодаря своему составу, богатому микроэлементами, издавна используется
в народной медицине, как лекарственное средство.
Черёмуха
Деревце,
дерево или крупный кустарник высотой 0,6-10 м, крона удлинённая,
густая. Кора матовая, чёрно-серая, с беловатыми чечевичками. Молодые
ветви оливковые или вишнёво-красные.
В России обыкновенна в Европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.
Предпочитает
влажные, богатые почвы с близким залеганием грунтовых вод. Растёт
преимущественно по берегам рек, в приречных лесах и кустарниковых
зарослях, по лесным опушкам, на песках, по лесным прогалинам.
Ягоды
черемухи богаты лимонной и яблочной кислотами. Особенно вкусна черемуха
поздней осенью. Ее ягоды достаточно сладкие, поскольку содержат почти
пять процентов сахаров.
Барбарис
Вечнозелёные,
полувечнозелёные (с частично опадающей листвой) или листопадные
кустарники, редко маленькие деревца, с тонкими прямостоящими, ребристыми
побегами, ветвящимися под острым углом. Кора коричневато- или
буровато-серая.
Естественный ареал вида - Передняя Азия, Закавказье, Центральная, Восточная и Южная Европа.
В России произрастает в европейской части, преимущественно в лесостепной зоне, на Северном Кавказе.
Растёт
на опушках, склонах, лужайках; в горах доходит до 2000 м. Предпочитает
светлые и сухие участки. Встречается также на меловых обнажениях и
речных галечниках.
Черника
Черника
широко распространена в Европейской части России, в Восточной и
Западной Сибири, на Дальнем Востоке. Она предпочитает сосновые боры,
широколиственные и пихтово-еловые леса. На гарях черника иной раз
образует сплошные черничные пустоши без древесного яруса. Она любит
кислую, каменисто суглинистую подпочву. За пределами России она растет в
Белоруссии, странах Прибалтики, на Кавказе и на Украине.
Распространена черника и почти по всей Европе, однако на юге ореол ее произрастания ограничивается северными отрогами гор.
Чернику
принято считать «русской» ягодой. И это не удивительно. Большая часть
всех мировых запасов черники находится на территории России! Особенно
этот кустарничек любит русский Север.
Шелковица (чёрная и белая)
Шелковица - дерево семейства тутовых с довольно жесткими, сердцевидными, зубчатыми по краю листьями.
У
черной шелковицы соплодия темно-фиолетовые или почти черные, очень
сочные и ароматные, кисло-сладкого вкуса, у белой - белые с зеленоватым,
желтоватым или розовым оттенком, очень сладкие. На территории России
растёт на юго-западе Сахалина, острове Монерон и Курильских островах,
Дальнем Востоке, Центральном районе России,в Саратовской области,
Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской и Ростовской
области. Шелковица растёт также на Украине, в Армении, в Азербайджане,
Румынии, Болгарии и в Молдавии.
Существует мнение, что родина белой шелковицы находится в Закавказье, а черной - в Персии.
Бузина чёрная
Распространена
в юго-западной и южной полосе европейской части России, в Беларуси, на
Украине, в горах Кавказа до среднегорного пояса. Растет в подлесках
лиственных лесов, реже смешанных и хвойных, на плодородных землях, на
опушках.
Бузина черная является целебным растением, в отличие от
бузины красной, которая довольно ядовита. Отличает бузина красная цветом
плодов - они ярко-красного цвета. У бузины черной плоды
черно-фиолетовые, с красновато-фиолетовой сочной мякотью. Мелкие и
сочные плоды бузины черной собраны в крупные гроздья.
Цветет в мае-июле; плоды созревают в августе – сентябре и остаются висеть на кустике после опадения листьев
Голубика
Кустарник
высотой до одного метра, обычно 30-50 см. В отличие от черники, стебель
древеснеет почти доверху. По внешнему виду (особенно из-за схожести
листьев) голубику можно спутать с черникой. От черники голубика
отличается более светлыми стеблями и формой цветоложа на ягоде: у
черники оно ровное, почти круглое, у голубики более изломанное; по вкусу
ягоды черники и голубики также сильно отличаются.
Это растение
способно расти и в сырых заболоченных местах, и на сухих участках в
горах, мирясь с очень бедными и очень кислыми почвами. Приспособляемость
голубики объясняется большим разнообразием ее естественного ареала
обитания. Ведь в природе голубика растет и в лесах, и на болотных
кочках, и в каменистой тундре, и в горах.
Ее можно встретить как в
Европейской части России, так и в арктических районах, в горах Кавказа,
на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.
Кизил
Существуют
4 вида в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Центральном Китае, Японии и
Северной Америке (Калифорния). В России существует всего один вид -
Кизил мужской, или кизил обыкновенный.
Растет на юго-западе Европейской части, в Крыму и на Кавказе в подлеске лиственных лесов, на опушках и в зарослях кустарников.
Плоды
- сочные цилиндрические овальные или грушевидные крупные костянки
длиной 1 - 3 см, розового, желтого, рубинового или темно-красного цвета,
приятного кисло-сладкого вяжущего вкуса, съедобные. Косточка большая,
твердая, удлиненно-овальная. В стадии полной зрелости терпкость плодов
уменьшается. Созревают ягоды с августа по октябрь.
Костяника
Многолетнее
травянистое растение, высотой до 30 см. Стебли покрыты шипиками и
волосками; черешки листьев шероховатые и длинные, листья тройчатые.
Цветки белые, обоеполые, собраны в щитковидные соцветия (по 3-10
цветков) на верхушке стебля (иногда кроме того, по 1-2 на пазушных
веточках). Плод - многокостянка из ярко-красных довольно крупных сочных
плодиков; косточка крупная, морщинистая.
Цветёт в мае-июне, плоды
созревают в июне-августе. Распространена по всей территории СНГ, за
исключением южных районов. Растет в лесах среди кустарниковых зарослей и
на старых вырубках, на умеренно влажных, мшистых почвах.
Листья
растения содержат дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, флавоноиды,
микроэлементы (марганец, медь, железо, цинк и др.), плоды - аскорбиновую
кислоту, флавоноиды, пектиновые вещества, сахар, жир, фитонциды.
Можжевельник
Можжевельник - небольшое деревце или древовидный кустарник с узкопирамидальной кроной (нередко существует в виде стланика).
Цветет
с середины мая. Мужские шишечки желтые, женские - зеленые. Чешуи
женской шишки мясистые, сросшиеся между собой и образующие шишкоягоду.
Шишкоягоды округлые, сначала зеленые, затем сине-черные, созревают
осенью на второй год после цветения. Поэтому на одном растении можно
видеть одновременно и совсем молодые шишкоягоды, и одно-двулетние
зеленые, и зрелые черной окраски.
Можжевельник обыкновенный
распространен в подлеске всей лесной зоны России (на Севере заходит и в
лесотундру), часто разрастается на вырубках.
Морошка
Морошка
- небольшое многолетнее травянистое растение. Плод - сборная костянка,
вначале красноватая, а при созревании янтарно-желтая. Цветет в мае-июне,
созревает в июле, августе. Плод - кисло-пряный, винный.
Встречается
на торфяных болотах, заболоченных лесах, моховых и кустарниковых
тундрах в арктической и северной лесной полосе северного полушария, в
средней полосе европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке, в
Белоруссии. Иногда культивируется.
Ягодники морошки соседствуют с
брусникой, рядом часто растет багульник, много сфагнового мха. Такие
места - излюбленные пастбища белых куропаток и токующих глухарей.
Облепиха
Деревце
или крупный кустарник высотой 4-5, редко 6-8 м, с острыми крепкими
колючками длиной 2-7 см. Молодые побеги серебристые от покрывающих их
чешуек и волосков.
В диком виде растет в приатлантических и
южноскандинавских районах Западной Европы, на Балканах, в Турции, Иране,
Афганистане, Пакистане, гималайских районах Индии, Китае, в том числе в
Тибете, Монголии, почти во всех горных районах по южной границе России
(на Кавказе, в предгорной и горной частях Средней Азии, Казахстане), а
также на юге Сибири и в Забайкалье.
Вид подходит к западной
границе Европейской России - встречается от островов в Балтийском море
на севере до Черного моря на юге. На Украине растет дико в устье Дуная.
Тёрн
Кустарник
высотой 3-4 м, реже низкорослое дерево не выше 8 м. Разрастаясь, тёрн
образует густые колючие и непроходимые заросли. Дикий терновник растет в
Малой Азии, Западной Европе, Европейской части России, на Кавказе и в
Западной Сибири. Растет в оврагах, вдоль дорог, около рек, на лесных
опушках.
Плоды – однокостянки, в основном имеют округлую форму,
мелкие, черно-синего цвета с восковым налетом. Мякоть зеленая. Плоды
созревают в августе-сентябре и держатся на дереве всю зиму до весны. По
вкусу плоды терпко-кислые, созревают поздно, но растение плодоносит
ежегодно и обильно. После первых заморозков терпкость уменьшается.
Клюква
Распространена
клюква в тундровой и лесной зонах по всей России. Это типичное болотное
растение, образует заросли на сфагновых болотах, произрастает и в
заболоченных редколесьях.
Вечнозеленый стелющийся ветвистый
кустарничек с тонкими стеблями длиной до 80 см. Стебли гибкие,
одревесневающие, темно-бурые, с приподнимающимися цветоносными веточками
и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками.
Цветет в
мае-июне, плоды созревают в сентябре, сохраняются на растении до весны,
поэтому их можно собирать не только осенью, но и весной, после схода
снегового покрова - перезимовавшая, она гораздо слаще.
Княженика
Распространена
в арктических и северных районах европейской части страны, Сибири и
Дальнего Востока. Произрастает также в Новгородской, Вологодской,
Горьковской, Калининской, Владимирской и Смоленской областях. Ареал
княженики совпадает с областью распространения морошки.
Растение
имеет вид небольшого травянистого многолетнего растения высотой до 35
см, с длинным и тонким ползучим корневищем. Плоды - сборные костянки,
очень похожие на плоды малины или ежевики, но более мелкие; окрашены в
красный, красно-белый, темно-вишневый, или темно-пурпурный цвет, с
сизоватым налетом, очень сладкие. Цветет в июне, ягоды поспевают в
июле-августе.
Растет по окраинам торфяных болот, сырым лугам, на заболоченных гарях, в заболоченных лесах, лесотундре и тундре.
Вот,
не полный список ягод, которые пополнят Ваш рацион в походе. Или (не
дай Бог) в критической ситуации не дадут умереть от голода. Сознательно
не включил в список такие ягоды как: малина, земляника, рябина, шиповник
и др., т.к. эти ягоды знакомы абсолютно всем с детства!